Activiteiten met
eetbare planten, bloemen
en paddenstoelen

Team

De Natuurkok organiseert workshops, excursies, proeverijen en kookevenementen. Dat is veel werk. Daarom staat achter De Natuurkok een heel team. Daniëlle Berghmans werkt met allemaal vrijwilligers die ieder hun eigen vakgebied hebben. Maak hier alvast kennis.
 

Danielle   Rien   Sara
 Daniëlle Berghmans   Rien   Sara
         
Ans     Wendie
Ans   Shirley    Wendie
         
Rosette   José   Leanne
Rosette     José     Leanne
         
Petra        
Petra        

 

Daniëlle – hoofdinstructeur en eigenaar

Als kind leidde ik anderen al rond en vertelde over de (eetbare) Natuur. Door mijn hobby’s (scouting, bushcraft), mijn studie (Bos- en Natuurbeheer) en aanvullende opleiding tot internationale outdoor- en natuurgids werd mijn ervaring en kennis steeds groter.

Sinds 2008 geef ik Bushcraft- en natuurcursussen en sinds 2011 heb ik me onder de naam DE NATUURKOK gespecialiseerd in ”wildfood”; wilde, eetbare planten, bloemen en paddestoelen; wildplukken. Met mijn enthousiasme wil ik mensen op een leuke en lekkere manier bij de natuur betrekken. Het is een feest om elke keer weer te zien hoe mensen ontdekken en beleven wat de natuur te bieden heeft en hoe ze daarvan genieten.

Augustus 2017 ben ik gestart met de opleiding Kruidgeneeskunde (HBO). Het is erg interessant en het geeft me weer de mogelijkheid om verder te leren op het gebied van kruiden en de toepassing (culinair of medicinaal) ervan.

 

Rien – management

Vanaf mijn kleutertijd ben ik bekend met biologisch dynamische groenten en fruit. Respect voor de natuur en al het schoons wat zij biedt is mij met de paplepel ingegoten. Mijn vader was één van de eerste BD-groenteboeren.

Door de jaren heen heb ik op verschillende manieren van de natuur genoten. Nu door lange wandelingen te maken, (tot voor kort 2017) te jagen en golf te spelen.

Sinds 2013 help ik De Natuurkok bij het wildplukken en uitproberen van recepten. Hierbij gaat mijn belangstelling met name uit naar het verrijken van alcohol met natuurlijke ingrediënten. Hierbij valt het één smakelijker uit dan het ander. Maar ja, over smaakt valt niet te twisten.

Sinds 2016 ben ik lid van het Kernteam De Natuurkok. In die hoedanigheid coördineer ik de inzet van de vrijwilligers en bied ik bedrijfskundige ondersteuning bij de verdere groei van De Natuurkok. 

Sara – experimenteren

Elke dag ben ik wel in de natuur. Vroeger als kind in het bos of de biologisch-dynamische tuinderij van mijn vader, tegenwoordig in in het bos of mijn eigen groentetuin. Ik heb veel belangstelling voor de eetbare en geneeskrachtige natuur. Mijn dochtertje leer ik van jongs af aan welke planten ze wel en niet mag proeven. Ik vind het leuk om tijdens het wandelen mijn maaltijd bij elkaar te plukken. Brandnetels en kweekwortels voor in de soep, speenkruid en hondsdraf voor door de salade, smalle weegbree om thee van te maken. En voor de kippen muur en wikke. Ieder jaargetijde biedt weer nieuwe mogelijkheden om te experimenteren.
Bij de Natuurkok ben ik actief in het plukteam en leer ik tijdens het plukken steeds weer nieuwe dingen bij.

Ans – jaaropleiding en wandelingen

Mijn hele leven bestaat eigenlijk uit buiten zijn. Als kind heb ik veel rondgezworven in de Millingerwaard, waar ik planten, vogels en dieren ging kijken, hutten bouwen en indiaantje spelen.
Tijdens mijn werk bij Staatsbosbeheer en als schaapherder is mijn kennis en liefde voor de natuur alleen maar groter geworden. 
In 2017 volg ik een bushcraftopleiding zodat ik me nog beter leer redden buiten.
Ik vind het erg leuk om binnen De Natuurkok mee te werken, en mijn enthousiasme over te brengen op anderen. 
Bij De Natuurkok ga ik me vooral met de jaaropleiding bezighouden, en hand en spandiensten verrichten. 
Heerlijk om buiten een vuurtje te stoken en te kokkerellen met (gedeeltelijk) eten uit de natuur, en om allerlei manieren van bereiden te leren, en hoe je het kunt conserveren. Voor mij een aanvulling van waar ik allemaal mee bezig ben ( geweest).
 

Shirley – wandelingen

Ik ben in Hilversum opgegroeid, vlakbij de hei. We speelden daar en plukten er bramen. Mijn buurvrouw bakte kletskoppen van de beukennootjes die we vonden. En natuurlijk proefde ik ook de besjes van de Krent, die daar welig tiert. Op latere leeftijd ontdekte ik dat het openbaar groen eigenlijk heel veel eetbaars kan bieden. Het begon met noten en brandnetel, en inmiddels heb ik een flinke kennis opgedaan over wat er eetbaar is in de natuur en wat het voor je gezondheid kan betekenen. Ik vind het heerlijk om uren buiten in de natuur rond te scharrelen en te zien en te proeven wat er allemaal aan planten, vruchten, noten en paddenstoelen te vinden is. Daarnaast zoek ik ook graag nadere informatie bij deskundigen en uit boeken. Ik vertel er graag over en ik ben heel blij dat ik nu in het team van De Natuurkok mijn kennis kan delen en via de eetbaarheid van planten mensen nader met de natuur kan laten kennismaken.

Wendie – buitenkoken

Ik ben herborist (kruidendeskundige) en heb een passie voor de natuur, moestuinieren en gezond en lekker eten. Mijn interesse in de natuur is al vroeg begonnen. Als kind was ik lid van het IVN en hielp ik elke winter bij het wilgenknotten. Met mijn ouders en zussen trokken we regelmatig de natuur in om bijvoorbeeld bramen te plukken en tamme kastanjes te rapen. Ook was ik vroeger al vaak te vinden in de moestuin van mijn vader. Van mijn moeder heb ik de liefde voor koken meegekregen. Om mijn kennis te delen ben ik in 2016 “Wendie’s passie voor kruiden” gestart. Ik geef kruidenrondleidingen, workshops en lezingen op het gebied van toepassing en verwerking van kruiden, wilde planten en natuurlijke voeding. Als buitenkok van het team van De Natuurkok wil ik mensen graag inspireren tot puur en (h)eerlijk koken en eten. 

Rosette – buitenkoken

Opgegroeid in Afrika heb ik geleerd om echt buiten te leven, we hadden er niks, leefden van wat er was en ohhh wat waren we rijk! We leefden buiten, geen tv en vriendjes, hup elk weekend kamperen in de bush.
In Nederland ben ik als verpleegkundige aan de slag gegaan, hard aan het werk om dan vervolgens weer lang op reis te kunnen gaan! Na mijn 30ste vond ik het tijd om serieuzer aan de slag te gaan, kochten een huis in Fryslân en samen met mijn man, 4 kids en onze landrover kampeerden we zo vaak als het kon. In de woestijn maar ook in de kou en de regen en wat is het dan lekker om je te verwarmen bij een vuurtje met een heerlijke pot erboven! Thuis heb ik een prachtige Aga waar ik graag mee kook maar er gaat niks boven een lekker buiten bereid maal!

José – pr en marketing

Niets liever deed ik vroeger dan #buitenspelen. In Baarn had ik daartoe genoeg gelegenheid, met de bossen, heide, velden, Soesterduinen en het IJsselmeer binnen handbereik. Al op mijn zesde verzuchtte mijn vader dat als ik dan toch niet thuis te houden was, hij me beter kon wijzen waar ik in mijn eentje kon rondzwerven. We bewerkten land met mijn opa en een ome, waardoor het moestuinieren er al vroeg inzat. Mijn moeder had meer liefde voor bloemen, met haar maakte ik thuis de tuin mooi. Heel wat kruiden, bloemen, paddestoelen en zelfs beestjes verdwenen er in mijn mond tijdens mijn struintochten, een wonder dat dat altijd goed ging. Gelukkig ‘erfde’ ik van mijn wonderbaarlijke oma stukje bij beetje haar kennis van wat de natuur voor mensen en dieren kan betekenen als het gaat om onder andere voedsel en genezing. En toen was het heel lang stil. Hoewel, ondanks dat er van alles was dat mijn verlangen naar buiten zijn overheerste, bleef de natuur altijd trekken.
De ‘experts’ bleken niet echt expert toen het tijd was om me weer te gaan verdiepen. Toch kreeg ik de smaak weer helemaal te pakken en de Natuurkok bleek de plek om samen te delen en te leren over eten uit de natuur. Fijn dus dat ik nu mee mag werken in het Natuurkok-team.
Ik speel niet alleen graag buiten, ook speel ik graag met woorden. En wat is er mooier dan om die twee te combineren? De natuur is mijn tempel, daarin is zoveel te leren en te beschrijven. Ik zie je er graag, dus wees welkom bij een van onze workshops of de geweldige Jaaropleiding. 

 

Leanne – nieuwsbrief

De afgelopen jaren heb ik steeds meer interesse gekregen in waar mijn voedsel vandaan komt, wat de voedingswaarde is en hoe duurzaam het wordt verbouwd. We leven tegenwoordig zo snel dat we de natuur, die eigenlijk het leven ìs, vaak niet meer goed kennen. Wat als er een voedselschaarste komt? Overal waar je kijkt groeien planten die je kunt eten maar bijna niemand die het weet. Ik wil graag bijdragen aan het terugbrengen van deze kennis.
Hoe meer ik leer over eetbare planten hoe leuker ik het vind. Toen ik begin 2017 de vacature voor vrijwilliger bij de Natuurkok zag wist ik dan ook niet niet hoe snel ik moest reageren. De Natuurkok zit professioneel in elkaar en heeft een gezellig team met veel passie voor natuureducatie. Danielle biedt precies aan wat ik denk dat belangrijk is om te weten. Niet alleen wat je kunt eten en waar je het vindt, maar ook hoe heerlijk je het kunt bereiden! Daardoor wordt het heel makkelijk je nieuw verworven kennis ook direct thuis toe te passen en te delen met anderen.
Daarnaast ben ik dol op vuurtjes stoken dus ik zit hier op mijn plek. 
 

Petra – foto's

Als kind dwaalde ik door weilanden vlak bij huis, bestudeerde beestjes en plantjes en droogde ik bloemen waarvan ik de namen opzocht. Daarna was er een poos niets, totdat ik de eetbare plantenwandeling deed bij De Natuurkok en het enthousiasme weer volop terugkwam. Ik ben graag in de natuur, vlak bij huis en in Noorwegen, en combineer dan het genieten, het bestuderen van planten en kruiden voor de opleiding tot fytotherapeut die ik volg en het fotograferen. Inmiddels heb ik verschillende evenementen, wandelingen en bijeenkomsten meegemaakt vanuit De Natuurkok. Danielle is zeer deskundig en een autoriteit op haar gebied, wat maakt dat ik het fijn vind om in dit team mijn steentje te mogen bijdragen.  

Workshops