Activiteiten met
eetbare planten, bloemen
en paddenstoelen
Print de pagina print deze pagina

Aziatische Zwavelzwam

In mei en juni loop je grote kans om een Zwavelzwam te ontdekken. Deze zwavelgele paddestoel is nogal een opvallende verschijning. Het is een houtzwam en komt in heel Nederland voor op voornamelijk loofbomen. Ik heb ze gezien op oa de wilg, kers en robinia. Het is een geduchte parasiet die via beschadigde plekken levende bomen infecteert. De jonge Zwavelzwam is eetbaar, maar lees eerst goed het kopje "Let op" hieronder.

Dit is een marinade om de Zwavelzwam een aziatisch tintje te geven. Heerlijk bij rijst of gewoon een salade. 

 Jonge zwavelzwam_De Natuurkok  Jonge Zwavelzwam in stukjes _De Natuurkok
Jonge Zwavelzwam op een Kers In 1 cm blokjes snijden

Ingrediënten

- een mooi jong stuk zwavelzwam
- 1 ui, gesnipperd
- 2 knoflooktenen, gesnipperd
- scheut ketjap manis
- scheut koolzaadolie
- 1 tl sambal oelek (of iets meer als je van pittig houdt)

 Zwavelzwam in marinade_De Natuurkok  Zwavelzwam in pan_De Natuurkok
Lekker in de marinade Even bakken

Bereiding

- Snij de zwavelzwam in kleine blokjes 
- Doe alle ingrediënten in een ziplockzak
- Meng alles goed en laat het minstens 3 uur in de koelkast marineren
- Laat de zwavelwam iets uitlekken en bak de stukjes goed door en door. Dat is erg belangrijk.

Let op

De Zwavelzwam is een zogenaamde "verdachte" paddenstoel:
- niet iedereen reageert er goed op. Dus probeer eerst een klein beetje en kijk hoe je lijf reageert. 
- Bak de zwavelzwam altijd door en door. Dit is absoluut geen paddestoel om rauw te eten!!
- pluk altijd de jonge exemplaren. Op oudere zwavelzwammen reageert iedereen!

Meer weten

Pluk nooit iets wat je niet kent. Er zijn ook heel veel planten en paddestoelen die giftig zijn. Zorg dus dat je goed op de hoogte bent van wat eetbaar is en wat niet. Wij organiseren het hele jaar door workshops over eetbare planten en paddestoelen. Wil je ook een keertje meewandelen, meld je dan aan via de linkjes rechtsboven.

Tot slot

Pluk met respect voor de Natuur: niet te veel, niet het laatste exemplaar en zeker geen beschermde soorten.

Workshops
Uitgelicht
28 augustus 2021
Uitgelicht
31 december 2021
20 maart 2021
Zakelijk / groepen